KONCENTRATY: JABŁKOWY TRUSKAWKOWY WIŚNIOWY GRUSZKOWY ...
KONCENTRATY
owocowe
Koncentraty owocowe są produktami, które powstają z przetworzenia świeżych owoców w celu usunięcia części wody i zwiększenia stężenia substancji smakowych, aromatycznych i odżywczych. Koncentraty owocowe mają wiele zalet, takich jak dłuższy okres przechowywania, łatwiejszy transport i magazynowanie, niższa cena i większa dostępność niż świeże owoce. Koncentraty owocowe mogą być używane do produkcji soków, napojów, dżemów, konfitur, deserów, lodów, jogurtów i innych produktów spożywczych. Koncentraty owocowe są również bogatym źródłem witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i błonnika pokarmowego.
CZERWONA PORZECZKA
- cała,
- grys
Towar pakowany w:
- worki 18kg; 20kg; 25kg,
- kartony 10kg; 15kg
- opakowania jednostkowe od 200g do 2,5kg
KIWI
- plastry
- kostki – różny kalibraż
- przecier
Towar pakowany w:
- worki 18kg; 20kg; 25kg,
- kartony 10kg; 15kg
- opakowania jednostkowe od 200g do 2,5kg
GRUSZKA
- plastry
- kostki – różny kalibraż
- przecier
Towar pakowany w:
- worki 18kg; 20kg; 25kg,
- kartony 10kg; 15kg
- opakowania jednostkowe od 200g do 2,5kg
Koncentraty owocowe otrzymuje się w różnych procesach technologicznych, w zależności od rodzaju owoców i wymagań jakościowych. Najczęściej stosowanymi metodami są tłoczenie, klarowanie, filtracja, zagęszczanie przez odparowanie lub odwróconą osmozę, pasteryzacja i aseptyczne napełnianie opakowań2. Niektóre koncentraty owocowe są również poddawane obróbce enzymatycznej lub dodawaniu aromatów naturalnych w celu poprawy smaku i zapachu. Koncentraty owocowe są zwykle pakowane w beczki aseptyczne lub worki foliowe umieszczone w kartonach lub pojemnikach metalowych.
Koncentraty owocowe są dostępne w różnych gatunkach i smakach. W Polsce najpopularniejsze są koncentraty jabłkowe, wiśniowe, malinowe, czarnej porzeczki i truskawkowe. Na świecie można znaleźć również koncentraty z egzotycznych owoców, takich jak mango, ananas, marakuja, guawa czy banan1. Koncentraty owocowe mogą być również mieszane ze sobą lub z dodatkiem wody, cukru lub innych składników w celu uzyskania różnorodnych produktów o różnym stężeniu i zawartości owocowej.